设为首页| 加入收藏

西餐礼仪讲究多 留意小细节文明吃西餐

        随着对外交往的日益频繁,西餐也离人们越来越近。掌握一些西餐礼仪很有必要,只有这样才能更好地与人进行交流,一下介绍一些西餐礼仪的注意事项。

座次

西餐座次高低以离主桌位置远近而定,右高左低。同一桌上,席位高低以离主人的座位远近而定。同时男女穿插安排,以女主人的座位为准,主宾坐在女主人的右上方,主宾夫人坐在男主人的右上方。

礼宾次序是排定座位的主要依据,同时也要考虑客人之间的关系,适当照顾一些特殊情况。男女两人就餐时,男士应为女士拉开椅子,让女士由左首一侧进入,稍后男士将椅子放正,女士才可以从容坐下。男士坐在对面,不能并排坐。

入座

进入餐厅后,先将大衣风衣外套、提包、礼帽存入衣帽间,女士随身带的提包可以不必存放,但帽子必须摘掉,绝对不可以戴着帽子进餐。

入座时,应从左侧自然入座,尽量不要发出声音,不可将提包放在餐桌上。坐在椅子的四分之三处,必须坐端正,但不要太僵硬,要轻松自然。

入座后,坐姿不可倾斜,不可先于主人将餐巾放在膝上,不可任意挪动桌上的食具。不要把身体倾前至碟子旁边,紧挨桌子,身体与桌边之间应该保持1015厘米的距离。就餐前双手在桌面上的距离,以双肩宽度为准,手的动作要自然,两臂不可过于张开。不能跷腿,姿态应尽可能大方。

席间

在西餐就餐的过程中,不可端着盘子喝汤。吃面条时,只可用叉子卷着吃,不可挑着吃,不可用手拿着鸡腿啃。不可随意站起、随意离席。不可吸烟,不可将水果核直接吐在盘子内。

刀叉的使用

西餐的摆台有其固定的位置和距离,使用时左手拿叉、右手拿刀,按照由外到内的顺序切割食物。

切割食物时,用左手的叉子齿向下叉住食物,用右手的刀子把叉住的食物切下,再用左手的叉子将食物送入口中。用刀切肉时,尽可能避免发出声响或刀叉相碰。切肉时,可从肉的左边用叉子压住,同时把刀子提起,用刀子的前端使力,便可轻松自如地切下。切肉时也可左手用叉,右手用刀,切完食物后,再将叉子换到右手,用叉子叉上肉送入嘴里。切食物时,应切一块,吃一块,不可把整个食物切成块,然后将叉子换到右手,一块一块吃,这是很不雅观的。

吃全餐时,需要多种刀叉。吃鱼、吃肉、吃菜所用的刀叉均有区别,吃肉用的刀带锯齿,比较锋利。刀子一般只用来切割肉或涂抹牛油、酱料之类,不能用来刺东西吃,有时也用于按压食物。

使用过的刀叉不要放在桌布上,必须放在盘皿里。主菜不必切肉时,刀子放在盘皿上。进餐中需要休息片刻或者临时离桌时,刀叉上半部可放在碟子上呈字形,表示用餐尚未完毕,侍者便不会去收拾餐具。

用完餐后,刀叉应并排横放在盘子上,柄朝右。避免把刀叉并在一起,柄朝自己身体右侧,头向左前方放入盘内。刀叉对着自己和他人,这是西餐桌上的禁忌。

汤匙的使用

喝汤时,用右手拇指和食指持汤匙柄,使匙侧起,顺汤碗靠自己的一侧伸入汤里,汤匙不可以盛得太满。用匙舀出汤后,从匙的旁边喝。

来源:北方网

福建省礼仪协会 版权所有 Copyright 2007
地址:中国•福建省福州市北环西路392号左海科技大厦B座10层1001 联系电话:0591-87869706 87869806
闽公网安备 35010202000171号 备案号:闽ICP备08101305号-1